Har du hørt at jeg er dronningen av eltefritt brød? Det er selvsagt ikke offisielt, men med en bok og over 100 oppskrifter på eltefritt brød her på bloggen så synes jeg at tittelen ikke er så usannsynlig.

Men, nok skryt. Vi nærmer oss jul og da kan jeg ikke være uten julebrød. Jeg synes faktisk det er vanskelig å være uten julebrød resten av året, så det hender at jeg baker denne og bare kaller det for noe annet. Rosinbrød for eksempel. Ingen som har gjennomskuet meg enda.

Om du mot formodning ikke har laget brød med den eltefrie metoden vil jeg anbefale at du tar en titt på denne filmen der jeg viser deg hvordan det gjøres .

Ingredienslisten er lengre i denne varianten, da det er litt spesielt brød. Om du vil gjøre det om til en julekake kan du tilsette mer sukker, ha oppi litt sukat og drysse kaken med melis før servering for eksempel.

Skal ikke julebrødet spises med det samme, eller er et helt brød litt for mye på en gang, så kan brødet fryses. Pakk hele brødet i en frysepose og legg den i frysen. Alternativt kan du gjøre som meg og dele brødet i to og skjære de i skiver (fra kortsiden). Skivene legger jeg i en frysepose og jeg kan dermed fiske ut en skive, gi den noen minutter i brødristeren og nyte lukten av ‘nybakt’ julebrød når som helst.

Vil du ha flere oppskrifter på eltefritt brød finner du de her.

Eltefritt julebrød

The post ELTEFRITT JULEBRØD appeared first on Mat Pa Bordet.

Klassisk eltefritt byggbrød med linfrø! Et halvgrovt brød laget med hvetemel, byggmel og hampmel. I tillegg til linfrø da…

Hampmel har figurert i en del brød nå, og jeg må ærlig innrømme at jeg har litt dilla på den. Hvorfor det? Vel, for det første synes jeg det var spennende å finne noe ‘nytt’. Hampmel fant jeg forresten på Coop for de som lurer, men du finner den også i helsekostbutikker. Åpner du pakken finner du en dyp grønn mel som vil selvsagt sette preg på fargen på baksten din også.

Hampmel er visstnok også rik på fiber, proteiner og mineraler – bare gode ting altså. Smaksmessig skal den gi en litt nøtteaktig smak til baksten. Må innrømme at jeg ikke merker helt noe til den.

Saftig og næringsrikt brød blir det i all tilfelle og siden jeg bruker den eltefrie metoden er den også enkel å lage. Deigen er noe fastere enn ‘vanlig’ eltefritt deig, noe som gjør at den egner seg også fint for baking uten gryte. Rundstykker er selvsagt alltid en mulighet også.

Prøv deg gjerne også på denne oppskriften på eltefrie rundstykker med hampmel og chiafrø. 

Eltefritt byggbrød med linfrø

The post Eltefritt byggbrød med linfrø appeared first on Mat Pa Bordet.

Jeg er av den oppfatning at man ikke behøver en anledning for å ta seg en bolle, men nå nærmer vi oss raskt Fastelavn og da er det jammen fritt frem.

La meg presentere deg for fastelavnsboller med vaniljekrem og sjokoladeglasur. En ordentlig festbolle om man kan si det sånn, med masse deilig vaniljefyll (som selvsagt tyter ut i alle kanter når du tar en bit) toppet med sjokoladeglasur og pyntet med det du skulle ha av kakepynt.

Bare se på de….

Jeg vet du har lyst på, så det er bare å sette i gang og lage!

Oppskriften er ikke vanskelig, og jeg tipser om noen snarveier lenger ned i innlegget om du ønsker å spare tid.

Bolledeigen er en drøm – glatt, smidig og lett å jobbe med. Jeg bruker nå konsekvent Melange i søt gjærbakst og får alltid like gode resultater. I dette tilfellet ga det deilige, florlette boller, som er perfekte til å fylles med vaniljekrem.

Jeg bruker også for det meste Melange sticks – margarin i praktiske 100g porsjoner. Denne skjæres i biter og tilsettes deigen mot slutten av eltetiden. Denne prosessen er også med på å gi ekstra luftige boller.

Vaniljekremen består av pisket kremfløte rørt sammen med vaniljekrem. Jeg har laget vaniljekremen selv, men om du synes det er litt mye kan du alltids kjøpe den og blande med pisket krem.

Vil du ha en enda enklere variant på fyllet, har du frø fra en vaniljestang eller en teskje vaniljeekstrakt oppi fløten og dropper vaniljekremen.

Er du ikke tilhenger av å leke med tradisjoner kan du sløyfe sjokoladeglasuren og heller drysse bollene med melis. Det er helt opp til deg!

Prøv også gjerne fastelavnsboller med nugattikrem – oppskriften finner du her. 

Fastelavnsboller med vaniljekrem og sjokoladeglasur – 12-16 boller

The post Fastelavnsboller med vaniljekrem og sjokoladeglasur appeared first on Mat Pa Bordet.

‘Må bare ha’ eltefri focaccia med deilig topping er tema i dag!

Istedenfor å lage en stor focaccia, delte jeg deigen i 4 emner og lagde 4 mindre focaccia brød. Lurt, ikke sant? Da kan jeg variere litt med toppinger og om noen vil, kan de få et helt brød til seg selv…

Brødet er luftig og fint, med deilig skorpe og er super tilbehør til alt som er litt sausete. For hva er vel bedre enn å fiske opp resten av sausen/suppen med et godt stykke brød?

Focaccia egner seg selvsagt også godt til salater og gryteretter. Og tenk på de deilig blingsene du kan lage med pålegg i midten og masse godt på toppen allerede.

Når det gjelder topping er det fritt frem. Jeg har lagt det jeg har brukt inn i ingredienslisten under, men gjør akkurat som du vil. Her er det ingen regler. Jeg synes det var digg å være raus med forskjellige toppinger, kanskje du har lyst å holde deg til en eller to. Eller kanskje du har lyst på enda mer….

Et lite tips – vær grei med deigen din. Håndter den med kjærlighet (dvs med myke, lette hender) slik at du beholder så mye struktur som mulig i deigen. Deigen har også godt av å hvile lunt etter at den er formet, slik at den får kommet seg litt til hektene igjen. Så er det på’n med toppinger og inn i glovarm ovn.

Spis gjerne mens de fortsatt er  lunkne, eller varm kjapt opp i ovnen om de er helt avkjølt allerede før de skal serveres. Da blir de ekstra gode.

Lyst på flere oppskrifter på focaccia? Sjekk ut disse:

• focaccia med ovnsbakt løk og urter
• enkel focaccia med rosmarin
• 3 varianter eltefri focaccia

Eltefri focaccia med deilig topping – 4 mellomstore focaccia

The post Eltefri focaccia med deilig topping appeared first on Mat Pa Bordet.

Med tysk mor er jeg oppvokst med Streuselkuchen (smuldrekake). En deilig kake bestående av en bunn av gjærdeig med smuldretopping.

Jeg har lagt til litt syltetøy og frosne bær i tillegg til de to hovedelementene for å lage en enda mer smakfull variant.

Kaken er stekt i langpanne og skjæres i ruter for servering. Smuldrekake med bringebær egner seg altså ypperlig til å ta med seg til diverse anledninger. Det er selvsagt ingenting i veien for å steke den i en rund kakeform – lag to da! Det er et poeng at bunnen ikke er noe særlig tykkere en smuldretoppingen.

Varier gjerne topping som du vil. Er du glad i annet syltetøy bruker du det. Bær kan sløyfes om du ønsker, men om du skal bruke det anbefaler jeg frosne som holder litt bedre på formen sin under steking.

Jeg har allerede pønsket ut neste variant med eplemos, eplebiter og nøtter blandet inn i smuldretoppingen…

Er du glad i langpannekaker men synes de ikke alltid må være sjokoladekake? Sjekk ut denne langpannekaken med jordbær!

Smuldrekake med bringebær

The post Smuldrekake med bringebær appeared first on Mat Pa Bordet.

Ta deg en bolle med god samvittighet!

Nå skal jeg ikke påstå at halvgrove boller med bær og crème fraîche er sunne, men de er i hvert fall et forsøk på å lage gode boller med litt mer substans. Legg også merke til at jeg lager de ganske små (min lille, stille protest over altfor store boller).

Så la oss ta en næremere titt på disse bollene. Inspirasjonen kommer fra dere egentlig og den massive (positive) responsen jeg fikk  i forbindelse med oppskriften på halvgrove kanelboller (annonse). Halvgrove kanelboller var også en aldri så liten aha opplevelse for min del, der jeg realiserte at jeg kunne lage like saftige, deilige boller med grovere meltyper.

I denne halvgrove bollevarianten har jeg brukt sammalt mel i motsetning til speltmel som jeg brukte i de halvgrove kanelbollene. Begge funker like godt, og jeg kan ikke bestemme meg for hvilken grunndeig jeg liker best. Foretrekker du speltmel kan du bruke grunndeigen fra kanelbollene til å lage disse bollene.

Bollene er ikke veldig søte. Det er relativt lite sukker i deigen og litt sukker i syltetøyet. Vil du ha det litt mer søtt foreslår jeg derfor å drysse litt melis over før servering. Eller servere med en kopp kakao….

Uansett, disse bollene var fabelaktig gode og det anbefales selvsagt på det sterkeste at du prøver denne oppskriften.

God bakst!

Halvgrove boller med bær og crème fraîche – ca. 24 små boller

The post Halvgrove boller med bær og crème fraîche appeared first on Mat Pa Bordet.

Her er den! Oppskriften på babka med valnøtter og rosiner som dere etterlyste. Ja, det vil si, de som har sett det på Insta stories og så den på Instagram allerede i forbindelse med et annet prosjekt…

Oppskrift på babka finner du allerede her på bloggen – en deilig sjokoladevariant. Det er langt i fra noe feil med den og jeg vil absolutt anbefale deg å lage den (og).

Denne varaianten er som sagt fylt med valnøtter og rosiner. Har du ikke valnøtter kan du bytte de ut med mandler, hasselnøtter eller pistasjnøtter. Vil du ha ekstra god smak rister du nøttene og lar deg avkjøle før du grovhakker de.

Har du lagt merke til den litt blanke overflaten så skyldes det i at den pensles med sukkerlake mens den fortsatt er varm. Dette er prikken over i’en. Ikke bare blir det pent med den litt blanke toppen, men sukkerlaken hjelper å holde kaken frisk lengre. Når det er sagt så er ikke sukkerlaken så avgjørende at den ikke kan sløyfes.

Skulle den mot formodning bli litt tørr etter et par dager, er det ikke verre enn å sette skiver i brødristeren. Frisk og fin og nesten nybakt blir den da.

Prøv gjerne med annen fyll om du ønsker. Bytt ut rosiner med grovhakkede aprikoser for eksempel. Dadler hadde sikkert også vært godt, lurer bare på om jeg da hadde kuttet litt ned på sukkeret i fyllet.

Håper at det frister å prøve oppskriften!

God bakst!

Babka med valnøtter og rosiner

The post Babka med valnøtter og rosiner appeared first on Mat Pa Bordet.

Her er den endelig – oppskriften på challah, eller vidunderbrødet som jeg har døpt den. Fordi den er vidunderlig god selvsagt…

Jeg beklager at det har tatt sin tid fra når jeg lagde den på Instagram stories til oppskriften og bildene kom på bloggen. Jeg vet virkelig ikke hvordan tiden forsvinner hele tiden.

Eller, jeg vet jo selvsagt hva som er grunnen til at det stort sett alltid tar litt tid fra når jeg lager noe til den kommer på bloggen. Det er den fordømte terskelen. Jeg elsker alt ved jobben min, bortsett fra å måtte sette meg ned og skrive. Lage mat, handle, vaske opp, teste nye oppskrifter, være på sosiale medier, dra på kundebesøk, sitte i møter, fotografere, style – alt er morsommere enn å sette seg ned og skrive. Til og med regnskap. Sånn, nå har du kanskje en anelse hvor mye krefter som må til for å få meg til å sette meg ned og skrive.

Men, det er somå dra på trening (for de som ikke liker trening da). Det skal enormt mye til (for meg) å sette i gang, men når det først er gjort er det en god følelse. Ha! Se der, jeg klart å sammenligne trening med å skrive ned oppskrifter. Ikke verst…

La meg hente meg selv litt inn igjen her, for det var challah vi skulle snakke om.

Challah er et tradisjonelt jødisk flettebrød. Den er litt søt, fyldig og egner seg veldig godt til frysing. Brødet holder seg saftig lenge, men skulle den tørke litt ut er det bare å sette skiver i brødristeren for en rask og effektiv oppfriskning.

Lag gjerne arme riddere med et par dager gammalt challah eller prøv deg på denne deilige desserten. 

Dette er virkelig det beste hvetebrødet du kan lage!

Challah – 3 brød

The post Challah appeared first on Mat Pa Bordet.

Har du ikke tid eller lyst å sette en gjærdeig, men har lyst på kanelsnurrer? Ja, da bruker du denne oppskriften og lager de uten gjær!

Resultatet er supert. Luftige deilige snurrer med rikelig fyll og kanelsmak. Hva er trikset hør jeg deg spørre? Noe så enkelt som bakepulver. Yepp, et hevemiddel byttes ut med et annet og vips så har man spart en masse tid.

Kan kanelsnurrer laget med bakepulver sammenlignes med gjærbakst da? Ja og nei vil jeg si. Det blir selvsagt ikke samme struktur, men smaken er så absolutt der. Og så sparer man en masse tid…

En ting jeg vet for sikkert er at jeg satt 12 nystekte snurrer frem til smaking på kontorfellesskapet – alle forsvant (til tross for at de fleste var forsvunnet på påskeferie allerede)! Og tilbakemeldingen – en STOR tommel opp. Denne oppskriften er altså vel verdt å prøve.

Jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften på halvgrove kanelboller (annonse) og laget en halvgrov variant her også. Det er ingenting i veien for å lage en fin variant, bytt da ut speltmel med hvetemel og følg oppskriften ellers. Garantert godt blir det uavhengig om du velger å lage halvgrove eller fine kanelsnurrer uten gjær.

Spørs om ikke det snart vanker variasjoner på denne oppskriften om ikke så lenge…

Deilige kanelsnurrer uten gjær – 12 stykker

The post Deilige kanelsnurrer uten gjær appeared first on Mat Pa Bordet.

Etter en aldri så liten opprydding i mine kjøkkenskuffer fant jeg halvfulle (eller halvtomme, alt ettersom hvordan du ser på ting) poser med nøtter, tørket frukt og frø.  Brød trengte vi og og det ble derfor naturlig å kombinere behovet for brød med å bruke opp litt rester. Resten er historie som de sier.

Hils på mueslibrød laget av diverse rester. Mandler, korinter og linfrø er det jeg hadde av nøtter, frukt og frø som jeg hadde lyst å bruke opp. Bruk gjerne opp det du har av rester. Hasselnøtter er godt, det er også tørket aprikos, fiken, sesamfrø, solsikkefrø, osv. Lag din egen lille blanding og sett ditt preg på mueslibrødet.

Jeg har stekt brødet i gryte først og fremst fordi jeg hadde lyst å ha kontroll på formen. Er ikke det så viktig for deg kan du steke brødet i to mindre brødformer eller friform på et stekebrett. Varm opp ovnen til 250° og sett det umiddelbart ned til 220° så snart du har satt inn brødet. En liten splæsj med vann nederst i ovnen er heller ikke dumt. Stek i 45 minutter.

Skal du bruke gryte er det kjekt å strø litt mel i bunnen av gryta før du legger opp i deigen. Alternativt kan du også bruke bakepapir selvsagt. Pass på at lokket har en knott som tåler varmen.

Og ja, sånn apropos, min gryte tar 4.2l og måler 24cm i diameter. Mye mindre gryte ville jeg ikke ha brukt, du ser at brødet fyller den nesten. Bruker du større gryte vil jeg ha regulert steketiden litt ned.

Flere brødoppskrifter finner du her. 

Mueslibrød stekt i gryte

The post Mueslibrød stekt i gryte appeared first on Mat Pa Bordet.

Det blir en del kaker videre denne uken på bloggen så jeg slår til med noen sunne rundstykker for å balansere litt.

Eltefrie fullkornsrundstykker har jeg kalt disse vidundere. Logisk nok når de er laget av fullkornsmel…. Jeg tok meg litt flid med utformingen av og rullet de i litt hvetemel før jeg plasserte de på bakebrettet. Synes de ble fine jeg – hva synes du?

Har du litt dårligere tid kan du selvsagt kutte ut det steget, finne frem to skjeer og bare legge deigen som klatter på et bakebrett slik jeg har gjort her. 

De vil smake like godt, du vil ikke få deig på fingrene eller mel på benken og sparer i hvertfall 10 minutter. Greit å variere mellom begge metodene tenker jeg alt ettersom hvor mye tid man vil bruke på det.

Vil du ha litt frø med i deigen er ikke det noe problem. Ha frø i deigen eller rull rundtsykkene i frø istedet for mel før de setter de på bakebrettet. Eller rull de i havregryn om du vil.

Herlige rundtsykker blir det uansett. Eller hamburgerbrød! Press deigen litt ned når du har rullet de ut slik at de blir flatere, så får du plass til en liten hamburger..

Lyst på flere oppskrifter på eltefrie rundstykker? Prøv disse:

• eltefrie speltrundstykker med frø 
• eltefrie havrerundstykker
• eltefrie rugrundstykker

Eltefrie fullkornsrundstykker – 12 stykker

The post Eltefrie fullkornsrundstykker appeared first on Mat På Bordet.

Utgangspunktet for denne retten var de flotte, fargerike tomatene jeg fikk tak i på Coop (har også sett de på Rema1000 og Meny). Det er så digg at tomatsessongen er her – jeg gleder meg nesten mer til den enn jordbærsesongen, for dægern så gode de er. Og dægern så mye godt man kan lage med de.

Bruschetta med hummus og tomater på pizzabunn er en av de lekre tingene du kan lage med de for eksempel. Har du pizzadeig til overs (alternativt kan du lage dobbelporsjon slik at du kan lage bruschetta dagen etter) kan du diske opp med dette på null komma niks. Det er heller ingen stor sak å planlegge litt og røre sammen en pizzadeig en time før du tenker å spise. Og så er det jo selvsagt ikke avgjørende at du bruker pizzabunn til dette. Er du i nærheten av en innvandrerbutikk kan du kjøpe disse store flate brødene de selger. Og en baguette eller to duger selvsagt også om du vil kjøre litt mer klassisk stil.

Hummus er fort gjort å lage med en food processor og for å få litt ekstra smak har jeg laget hummus med soltørkede tomater. Yum! Så er det bare snakk om å strø hummus på pizzabunnen og toppe med tomater og urter. Siste finish er like viktig – en god dæsj med olivenolje og litt nykvernet pepper.

Finn frem pizzahjulet eller en god brød kniv, skjær det opp i litt ulike størrelser og server.

Den vil nok forsvinne raskt, så vær forberdt til å diske opp med en til…

Er du glad i tomater vil du kanskje også like disse oppskriftene:

• enkel pai med tomater, oliven og pesto
• tomat- og mozzarellasalat
• tomatterte med chèvre

Bruschetta med hummus og tomater på pizzabunn

The post Bruschetta med hummus og tomater på pizzabunn appeared first on Mat På Bordet.

På tide med et nytt eltefritt brød her på bloggen ikke sant?

Hils på eltefritt brød med hasselnøtter og havre. Ganske mye hasselnøtter faktisk – hele 200g har jeg kjørt til en grov blanding i min food prosessor. Kjapt og enkelt. Har du ikke food prosessor kan du selvsagt grovhakke de for hånd – det er faktisk mer sjarmerende.

Havre var egentlig bare en ettertanke. Og hvetemelsposen tok jeg tak uten å tenke meg om, men det kunne selvsagt lett ha blitt byttet ut med fullkornshvetemel. Da får du grovt brød.

Saftig og godt ble det. Det dufter fantastisk godt av hasselnøtter som fikk meg (igjen) å tenke at jeg kunne gjerne ha ristet de hasselnøttene før jeg grovhakket de for enda mer effekt. Jeg noteter meg det til neste gang. Det, og å bruke fullkornshvetemel istedenfor hvetemel.

Ellers er det rett frem. Som du ser har jeg brukt bakepapir i gryta denne gangen. Jeg pleier ikke å gjøre det, men jeg tror jeg var usedvanlig lat når jeg lagde brødet. Så, istedenfor å hvelve deigen opp i gryta løftete jeg den bare rett og slett opp i. En god snitt med saks var alt som skulle til før lokket ble satt på toppen, og gryta skøvet i ovnen igjen.

Herligland som jeg elsker eltefritt brød altså. Samme glede hver gang å løfte på lokket og se på det herlige vidunderet.

Neste glede er selvsagt å skjære i den fortsatt lunkne brødet, gjennom den sprøe skorpen og inn til den mykeste midten, duftende av hasselnøtter.

Nok en verdt å prøve oppskrift altså – håper du lager den!

Eltefritt brød med hasselnøtter og havre

The post Eltefritt brød med hasselnøtter og havre appeared first on Mat På Bordet.

På utkikk etter en oppskrif på hvit pizza? Værsågod, her er den!

Denne pizzaen var en av tre jeg lagde for noen uker siden og som du fikk en smugtitt av på Instagram stories. Det har jo vært en stund siden en ny pizzaoppskrift kom på bloggen og nå har jeg tre nye oppskrifter som bare venter på å bli skrevet ned og publisert her på bloggen.

Hvit pizza er første man ute, bestemt etter en avstemning på Instagram. Skjønner godt at den fristet…

Dette er en enkel pizza som nærmest kan beskrives som et hvitløksbrød på pizzabunn. Olivenolje blandes med finrevet hvitløk og pensles jevnt over bunnen. Dette dekkes så av gode mengder ost og urter og stekes til osten bobler og har fått litt farge.

Prikken over i’en er litt finhakket friske urter og nykvernet pepper over den varme pizzaen før den deles opp i porsjoner for å spises varmt.

Hvit pizza er super middag servert med en deilig salat til eller kan også være en super snack eller forrett til sultne gjester. Er du  grill modus kan du gjerne lage den på grillen og servere til dine ventende gjester.

Glad i pizza? Kanskje du vil prøve en av disse?

• caprese pizza
• pizza med kylling, soltørkede tomater og pesto
• pizza med karbonadedeig
• en absolutt ikke kjedelig vegetarpizza

Hvit pizza – 2 runde pizzaer

The post Hvit pizza appeared first on Mat På Bordet.

Blåbær og boller, smak på det du. Legg til marsipan og du får verdens vidunderligste boller med marsipan og blåbær.

Ikke bare det, men bollene er bittegranne sunnere enn vanlige boller da jeg har blandet litt sammalt hvetemel i miksen. Iht denne kalkulatoren er da bollene å regne som halvgrove. Ikke at det gjør så stor forskjell – boller er fortsatt boller, men litt mer fiber enn vanlige boller får du i deg, og det er alltid en god ting.

Nå som blåbær er i sesong er det bare å bruke de i disse bollene. Når det er sagt, har det vært usedvanlig dårlig blåbær sesong i mitt nærområde og jeg har derfor brukt frosne.

Blåbær kan selvsagt også byttes ut med andre type bær eller en blanding av bær om du ønsker. Alt er godt!

Og om du ikke er en stor fan av marsipan (eller er allergisk for nøtter) kan du sløyfe marsipanen. Men, ikke gjør det om du ikke må, det er så sabla godt med.

Er du glad i boller kan jeg også anbefale følgende oppskrifter:

• halvgrove boller med bær og crème fraîche
• snurrer med mandler, kokos og sjokolade
• bringebærsnurrer med sitron
• kirsebærsnurrer med smuldretopping

Litt sunnere boller med marsipan og blåbær – 12 stykker

The post Litt sunnere boller med marsipan og blåbær appeared first on Mat På Bordet.

Pizza med prosciutto er ikke annet enn en margarita toppet med prosciutto eller annen speket skinke om du ønsker. Litt grønt når den kommer ut av ovnen er heller aldri dumt.

Hemmeligheten er tomatsausen. Og før du fortviler at det kommer til å ta år og dag, eller er komplisert å lage en god tomatsaus, kan jeg forsikre deg om at det ikke er tilfelle .

Jeg begynner gjerne på tomatsausen etter at jeg har satt deigen. Passer ikke det, som for eksempel at jeg setter deigen og så stikker for å gjøre andre fornuftige ting, starter jeg med sausen en halvtime før jeg skal sette steke pizza.

Er du glad i å planlegge kan du lage sausen noen dager i forkant og oppbevare den kjølig til du skal bruke den. Er du virkelig flink til å planlegge, kan du lage litersvis av denne tomatsausen og fryse den ned i porsjoner. Små porsjoner som du kan bruke for en pizza og litt større porsjoner om du vil bruke det som en pastasaus.

Bruker du tomatsausen som pastasaus kan den gjerne kombineres med annet. Prosciutto der og, for eksempel. Bland pastaen med tomatsausen og topp med revet parmesan, noen skiver prosciutto og kanskje noen pinjekjerner for litt krønsj. Litt nykvernet pepper over det hele og du har en drabelig god og superlettvint middag på bordet på null komma niks.

Er du glad i pizza vil du kanskje også ta en titt på disse oppskriftene:

• hvit pizza
• pizza med chorizo og tomater
• caprese pizza
• pizza med spinatpesto, poteter og chorizo

Pizza med prosciutto – 1 stor eller 2 mindre pizzaer

The post Pizza med prosciutto appeared first on Mat På Bordet.

Her har du den ultimate oppskriften på eplesnurrer!

Deilig myk gjærbakst som er fylt med små eplebiter blandet med litt sitronskall, kanel og sukker.

Prikken over i-en er glasuren laget med sitronsaft og toppet med finhakkede pistasjnøtter. Pistasjnøtter kan du selvsagt sløyfe eller erstatte med andre finhakkede nøtter om du har det tilgjengelig.

Epleskallet har jeg beholdt på, fordi jeg hadde lyst til å se små røde epleflekker i baksten. Da vet man hva man spiser….

Den letteste måten å skjære eplene i småterninger er å først skjære eplet i skiver på ca. 1/2 cm. Deretter legger du skivene på toppen av hverandre og skjærer de i terninger. Holder du deg til ca. 1/2 cm terninger er de små nok til å kunne rulle sammen deigen uten at den får store klumper, men de er store nok til at de ikke forsvinner i baksten.

Et lite tips til. Press gjerne eplene godt ned i deigen før du ruller den sammen. På denne måten sitter de fast når du skal rulle sammen deigen og ender ikke opp som en klump i den ene enden.

Er du glad i snurrer og gjærbakst generelt kan det lønne seg å ta en titt på disse oppskriftene òg:

• halvgrove kanelboller
• snurrer med mandler, kokos og sjokolade
• kanelboller med appelsin

Fantastisk gode eplesnurrer – 12 store snurrer

The post Fantastisk gode eplesnurrer appeared first on Mat På Bordet.

Her er den omsider – oppskriften på mandelboller som du har ventet så tålmodig på.

Mange har sett at jeg lagde de på stories på Instagram for et par uker siden. Og så har jeg vært så ‘slem’ å vise de på Instagram og fristet enda mer uten å gi dere mulighet for å lage de selv.

Men nå altså. Nå er oppskriften på plass her!

Og du verden for noen boller det ble. Myk, deilig gjærbakst brettet rundt mandelfyll og toppet med vidunderlig vaniljekrem. Reneste bolle-himmel spør du meg som er glad i boller, marsipan og vaniljekrem men aldri smakt på mandelboller.

At jeg lager mandelboller her er takket være tips fra en følger. Hun lurte på om ikke jeg kunne legge ut en oppskrift på de. Jeg som aldri hadde hørt om mandelboller før ble jo selvsagt nysgjerrig, googlet litt og bestemte meg raskt for at dette er noe alle burde lage.

Det er aldri dumt å bli introdusert til ny gjærbakst, så om du har noen forslag på hva jeg bør bake er det bare å komme med ønsker. Jeg baker gjerne mer enn gjerne!

Når det gjelder mandelboller er oppskriften ganske rett frem . En søt gjærdeig settes til heving, og mens den hever lager du en enkel marsipanlignende fyll av mandler, eggehvite og sukker.

Vaniljekrem skal også lages, det er heller ingen hokus pokus ved det.

Men, hvis du vil jukse litt, kan du selvsagt kjøpe både marsipan og vaniljekrem og spare litt på kreftene. Ikke at jeg vil anbefale det, for hjemmelaget vaniljekrem og marsipanmasse er selvsagt mye bedre, men om det er det som skal til for at du skal lage bollene, så kjøp disse elementene ferdig.

Og så tar du en siste titt på disse bollene her og forestiller deg lukten av nystekte mandelboller.

Jeg krysser fingre for at det er nok til at du må straks i gang med å lage mandelboller du og. 

Mandelboller – 12 stykker

The post Mandelboller appeared first on Mat På Bordet.

Er du klar for noen myke, saftige rundstykker med hvitløk og parmesan?

Rundstykkene passer ypperlig som tilbehør til middag – særlig supper og gryteretter, men også alle andre middager med saus.

De er også gode som burgerbrød! Skjær de i to og fyll de med en hamburger, fiskeburger eller vegetarburger og passende tilbehør for en aldeles nydelig håndholdt middag.

Om ikke det er nok, så passer rundstykkene selvsagt også til blingser. Fyll med kjøttpålegg, oster, grønnsaker og sauser for en super blings.

Det som gjør disse rundstykkene litt spesielle er at de blandes med Melange margarin som smaksettes med hvitløk.

Litt av denne smaksatte margarinen holder jeg tilbake for å pensle rundstykkene med før de går i ovnen og når de kommer ut. Dermed får du deilig, men ikke overveldende smak av hvitløk gjennom det hele.

Fryses kan de selvsagt også. Pakk de inn i en plastpose og la de tine på kjøkkenbenken. Varmer du de lett opp i ovnen, smaker de som nybakte rundstykker.

Frister det ikke å lage disse rundstykkene akkurat nå kan jeg også anbefale grove pestosnurrer med fetaost og oliven.

Myke rundstykker med hvitløk og parmesan – 12 rundstykker

The post Myke rundstykker med hvitløk og parmesan appeared first on Mat På Bordet.

Jeg tar helgen litt på forskudd og publiserer en ny pizzaoppskrift på torsdagen. Hils på pizza med salsiccia kjøttboller og paprika!

Når jeg tenker meg om, så var det jo ikke dumt å legge ut nye pizzaoppskrifter på torsdager, for de av dere som liker å lage pizza på fredagen. Det er i hvert fall fast tradisjon her hjemme. Hjemmelaget pizza og litt sørlandschips for å døyve sulten mens vi lager den. Det er definasjonen på fredagskvelden hjemme hos ‘The Johnsens’.

Dette er en enkel pizza. Det eneste du må tenke på på forhånd, er å lage deigen. Det kan du gjøre om morgenen, eller om kvelden om du føler at du ikke har tid til det når du kommer hjem fra jobb. Sett deigen i kjøleskapet når den er ferdig eltet og ta den ut når du kommer hjem fra jobb slik at den har tid til å komme seg opp til romtemperatur igjen.

Du kan selvsagt også lage en eltrefri pizzadeig kvelden før.

Så var det salsiccia kjøttbollene, for de lurer du kanskje på hva er. Jo, det er farsen som du finner i rå salsiccia trillet til kjøttboller. Så enkelt er det.

Er du usikker på hva salsiccia er så er det først og fremst italiensk for pølse. Her i Norge brukes den som betegnelse på en type grovpølse som er ganske mild i smaken (om du ikke kjøper pikant varianten) og med en litt italiensk smaksprofil.

Du kan selvsagt bruke det du måtte ønske av pølse om du foretrekker eller vil prøve en annen type.

Pizzaen er forresten inspirert av denne pastaretten der salsiccia kombineres med tomater og paprika. Jeg har i grunnen bare byttet ut pastaen med pizza….

Er du glad i pizza vil du kanskje også like disse oppskriftene:

• pizza med chorizo og tomater
• pizza med biff og paprika
• caprese pizza
• pizza med skinke og ananas

Pizza med salsiccia kjøttboller og paprika – 1 stor pizza eller 2 små

The post Pizza med salsiccia kjøttboller og paprika appeared first on Mat På Bordet.